原料
雞蛋: 1隻， 白砂糖: 50g， 低筋粉: 100g， 可可粉: 20g， 泡打粉: 1/2茶匙， 黑巧克力: 80g， 黃油: 50g， 牛奶: 55ml
步驟
1蛋白和蛋黃分離，黃油軟化，軟化後和蛋黃混合，天氣冷時可以隔水加熱混勻。
2巧克力加5ml牛奶放入微波爐融化，加入蛋黃和黃油溶液中，攪拌均勻。
3加入牛奶繼續混勻後，篩入麵粉泡打粉可可粉，繼續攪拌均勻，至無顆粒！
4打發蛋白，分三次加入白砂糖，蛋白打發至有明顯紋理，可以形成一個尖尖，可緩慢流動即可！
5取蛋白的1/3加入蛋黃糊糊中翻拌均勻，後全部倒入蛋白中繼續翻拌，勿過力翻拌，均勻即可！
6烤箱提前預熱160度10分鐘。蛋糕糊放入紙杯中，放入烤箱中下層（我用的是長帝5層的烤箱，放入倒數第二層），180度烤30分鐘。
小技巧
這是五個中杯的量！
