原料
椰汁: 50ml， 低筋粉: 52克， 椰蓉: 50克， 蛋黃: 3個， 砂糖A: 18克， 色拉油: 50ml， 蛋白: 4個， 玉米澱粉: 8克， 砂糖B: 42克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1椰蓉用100度烤成金黃色，大概10分鐘，放涼後研磨成粉，和低粉混合過篩備用。椰汁加熱，加入油，用手抽攪拌成米湯狀，加入砂糖A攪勻，加入蛋黃攪勻，篩入1，切拌均勻（不要劃圈攪拌）
2蛋白分3次加砂糖B後，打到9分發，檸檬汁第一次加糖的時候加入
3蛋白霜分3次加入2，撈底切拌均勻，入模
4烤箱中下層，180度，30分鐘
小技巧
1.也學妍色，把椰蓉烤一烤，真的很香.椰蓉最後很難全部過篩，我就全倒進去了 2.我用的椰子粉，用熱水溶化，用椰漿的話，可能更好 3.做之前還擔心放了這麼多椰蓉，油性大，會不會消泡厲害，結果不然，麵糊很好，都快裝滿模了，在烤箱裡膨脹也好，看上圖 4。這回學著用手扒，先用手扒開四邊，再一頂模子底，效果比用脫模刀強多了 5.烤的時候滿屋椰香，吃的時候倒淡了許多，口口都能嚼到椰蓉，淡淡的椰香 6.做法只簡單說說，因為戚風的做法實在太多，按照自己喜歡的習慣的方法去做，我現在喜歡把液體加熱，天冷。書上看來的，用熱水，可以防止出現大的空洞 7.我的椰蓉是細長條的，象妍色那樣的，如果你的椰蓉夠細就不用研磨了。把椰蓉換成等量的杏仁粉就是杏仁戚風
