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原料
雞胸肉: 2塊, 大蒜: 4瓣, 鹽: , 醬油: , 老酒: , 油: , 味精: , 糖:
步驟
1雞胸肉切塊,抹上鹽腌15分鐘。 我這是豎切,建議橫切,薄片更易入味(づ ̄ 3 ̄)づ
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2醬汁秘方: 四瓣蒜末、兩勺醬油,兩勺老酒、一勺半油、一匙味精、兩匙糖
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3把雞胸和醬汁裝入保鮮袋,擠掉空氣密封,放入冰箱冷藏12小時以上。(豎切要至少腌18小時⊙o⊙)
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4洗凈擦乾,裹上澱粉
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5平底鍋加少許油,小火開始煎。 小火!小火!小火!重要的事情講三遍!
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6煎成這個顏色就好啦,然後開一小會兒大火,把兩面煎酥。
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7外酥里嫩,咬下去還有滿滿的肉汁
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小技巧
豎切嫩一些,橫切會更香脆,自己把握啦。 如果想做煎豬排的話步驟完全一樣,很簡單啦~