西洋甘菊400克。調料麵粉25克，生粉6克，元宵粉6克，吉士粉2克，泡打粉1克，水50克，花椒粉3克，鹽2克，味精1克，色拉油750克，花生油3克。
1、麵粉、生粉、元宵粉、泡打粉、水、花生油、花椒粉、吉士粉放入盆中攪拌均勻成糊。 2、西洋甘菊洗凈後加入鹽、味精腌漬15分鐘，腌好後放入調好糊中，裹勻糊後，放入燒至四成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，取出控油，裝入盤中即可。
特點 西洋甘菊香味濃郁，製作簡單，口感酥脆。
