原料
毛豆: 150克， 雞胸: 1塊， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 3湯勺， 郫縣豆瓣醬: 1湯勺， 甜麵醬: 1湯勺， 蔥: 1根， 薑絲: 適量， 大蒜: 3瓣
步驟
1雞胸肉切丁。放鹽、料酒、黑胡椒腌制至少15分鐘。
2毛豆不容易熟，所以先炒一下。盛出備用。
3起油鍋爆香蔥姜蒜，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入雞丁。大火快速翻炒至完全變色，加入1湯勺甜麵醬，3湯勺生抽，剛剛炒好的毛豆。繼續翻炒1分鐘。基本不需要放鹽了，豆瓣醬、甜麵醬、生抽的鹹度差不多了。（因為炒的時間比較短，不停翻炒，沒來得及拍放入毛豆生抽甜麵醬那一步。）
4郫縣豆瓣醬有一點點辣味，甜麵醬能夠突出肉類的醇厚，沒有甜麵醬可以放黃豆醬、或者其他類型的醬。
