
原料
排骨: 500克, 土豆: 1個, 板栗: 100克, 薑片: 5片, 料酒: 1勺, 八角: 2個, 干辣椒: 2個, 生抽: 2勺, 香葉: 2-3片, 冰糖: 8塊
步驟
1燒開水,下3-4片薑片,料酒一少,把排骨放裡面汆燙,去血水,浮沫,撈出

2準備好的主食材如圖,板栗開水燙5分鐘可剝皮,土豆切滾刀塊

3鍋里放油,平時炒菜的量即可,放入準備好的冰糖,小火炒至糖融化,微微起泡變色,千萬不要炒糊,然後下排骨翻炒,均勻上漿後,下入栗子,再翻炒幾下放入其他調料,香葉,桂皮,八角,薑片,料酒,生抽,繼續翻炒一小會兒,然後放一大碗開水,中小火開燉

4燉15分鐘後加入土豆塊,再加點水,繼續燉15分鐘,然後就大功告成啦!味道不錯!

小技巧
排骨不要汆太長時間,不然容易老