簡介
廣式鹹肉粽配上現磨黑胡椒，用了煎和炒的結合，粽子的軟和糯，黑胡椒的辛和香，中西碰撞，讓傳統的粽子煥發出了新的生命力！加上新鮮的青紅椒和洋蔥，使這道菜更具口味的多變，色彩的多樣，更讓單一的粽子營養更均衡！ 雖然做法用料很簡單，但咬上一口，一定能感受到令你吃驚的香郁，其中，味好美現磨黑胡椒粒會呈現出特別的口感在其中。端午過後，大家家裡一定還有不少粽子，不妨試一下改變帶來的驚喜吧！
原料
鮮肉粽2個，大蒜2瓣，青紅椒各1個，小洋蔥1個，香菜50g，味好美現磨黑胡椒粒10g，蚝油1湯匙，油30ml
步驟
1、小洋蔥和大蒜去皮洗凈，切小塊；青紅椒切菱形小片； 2、鹹肉粽切厚塊，拍上一層薄薄的干澱粉； 3、把味好美現磨黑胡椒的研磨頭調節到細檔，磨出中等大小粒； 4、平底鍋加少許油，燒至七成熱，下切好的粽塊慢火煎至兩面金黃，備用； 5、鍋中留底油，燒熱後放入磨好的黑胡椒粒和蚝油，待炒香後放入洋蔥、青紅椒和蒜頭翻炒片刻，小心放入煎好的粽塊； 6、再調入適量清水，燜燒一會，最後撒上香菜即可出鍋； 7、上菜前再將味好美現磨黑胡椒磨出5g粗碎撒於菜肴表面即可。
小技巧
1、這道菜只可以用咸粽子或者是鹼水粽，不可以用甜粽； 2、如果希望這道菜味道更豐富，可以加入雞腿肉或者牛柳； 3、粽子和蚝油已經有鹽分，所以這道菜沒有另外放鹽，也可以根據個人口味在炒制過程中調入少許鹽； 4、分兩次在烹飪中和食用前調入黑胡椒，使新鮮的黑胡椒味道層次更加豐富。
