原料
螺螄粉料包: 1包， 青菜: 適量， 平菇: 少許， 小蔥: 少許
步驟
1準備材聊，把螺螄粉包里的調料一一拿出。
2干米粉包拆開，放入水中浸泡，半小時以上。
3準備好配料中的蔬菜，實驗過好幾次蔬菜，以這兩種最佳，或者可以按自己口味挑選。 把蔬菜洗好備用。
4所有調料包，除了辣油和蛋外，其他的都放到一個碗中，用開水泡開。
5青菜放入開水中先煮一小會，過一次水。（不要煮太軟，因為後續還需要再進鍋里）
6平菇放入開水中煮一小會，和青菜一樣，不要煮太軟，因為後續還需要再進鍋里
7泡好的米粉放到鍋中煮熟，這個看個人喜好程度，如果喜歡有點嚼勁，大約煮10分鐘左右，如果喜歡軟一些要15分鐘左右，出鍋前可以試試軟硬程試。（出鍋後記得放到盛有涼水的碗中）
8之前調好的料包放入鍋中，加入少許水煮開（但不要加入太多，湯汁多了太淡，如果後續覺得太濃可以再加水）。
9接著入之前煮好的米粉，再放入平菇，都到差不多再放入青菜。 出鍋前灑入蔥花。
10出鍋。
