原料
高粉-中種: 210g， 牛奶-中種: 140g， 酵母-中種: 2.5g， 高粉: 90g， 牛奶: 40g， 紅糖: 20g， 蜂蜜: 10g， 鹽: 4g， 黃油: 28g， 蔓越梅干: 適量， 桂圓乾: 適量， 紅酒: 適量
步驟
1蔓越梅和桂圓乾放入紅酒中，冷藏腌制一夜；
2將中種材料放到麵包機桶內，選擇mix程序，攪拌5分鐘，靜置發酵至2-3倍大；
3在發酵好的中種麵糰中加入除黃油和腌漬果乾外的其他材料，麵包機mix程序攪拌20分鐘，加入黃油繼續攪拌20分鐘，最後3分鐘左右加入果乾（用廚房紙巾吸干水分），靜置40分鐘左右；
4取出排氣，分成5份，分別揉圓，放入烤盤，發酵至兩倍大，撒上麵粉後用刀割雙口；
5烤箱220度預熱，放入麵包，調至190度烤25分鐘。
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