原料
高筋麵粉: 170g, 燕麥: 80g, 細砂糖: 30g, 鹽: 4.5g, 酵母: 4.5g, 玉米油: 10g, 果乾: 50g, 熟核桃仁: 60g, 水: 170ml
步驟
1燕麥用攪拌機打成粉,果乾泡軟瀝干,核桃仁切碎
2高筋麵粉+燕麥粉+砂糖+鹽+酵母+玉米油混合揉勻,再揉到擴展階段(能拉出薄膜);在溫暖處發酵至兩倍大
3分割成兩份,疊合鬆弛15分鐘
4加果乾和核桃碎揉勻
5摺疊按緊,疊合處向下,靜置發酵至1.5-2倍大
6在表面噴少許水,再割幾刀,篩一點麵粉或者燕麥粉
7烤箱200度預熱,烤18-20分鐘後取出,冷卻。(酵母粉直至麵包冷卻才停止工作,所以要耐心等待哦)