燕麥核桃果乾歐包 0

原料

高筋麵粉: 170g, 燕麥: 80g, 細砂糖: 30g, 鹽: 4.5g, 酵母: 4.5g, 玉米油: 10g, 果乾: 50g, 熟核桃仁: 60g, 水: 170ml

步驟

1燕麥用攪拌機打成粉,果乾泡軟瀝干,核桃仁切碎

2高筋麵粉+燕麥粉+砂糖+鹽+酵母+玉米油混合揉勻,再揉到擴展階段(能拉出薄膜);在溫暖處發酵至兩倍大

3分割成兩份,疊合鬆弛15分鐘

4加果乾和核桃碎揉勻

5摺疊按緊,疊合處向下,靜置發酵至1.5-2倍大

6在表面噴少許水,再割幾刀,篩一點麵粉或者燕麥粉

7烤箱200度預熱,烤18-20分鐘後取出,冷卻。(酵母粉直至麵包冷卻才停止工作,所以要耐心等待哦)

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