原料
麵粉(低中高都可以): 90克, 熱水: 60克, 蔥,鹽,混合香草(內陷): 適量, 油(內陷): 3大勺
步驟
1將」內陷「的材料全部混合好。
2麵粉加熱水揉成光滑麵糰,醒發大概5分鐘。
3將醒好的面揉成長條形。
4分成6等份。(我一般直接用剪刀剪開,比刀方便)
5然後將它們按扁,擀圓,全部擀好,平鋪在一起。
6將預先做好的餡料放在上面,用勺子稍微鋪均勻。
7然後將麵糰捲起。捲起後,在兩邊稍微壓扁,方便收口。
8然後再將卷好的麵糰再卷一起,盤起來,收好口。
9再壓扁,全部擀成圓形。
10燒熱平底鍋,不需要放油,因為蔥油餅會自己出油,煎至兩面金黃即可。
小技巧
方子分量:6張8cm的餅子 ps:混合香草在超市可以買到,是很小瓶的,類似胡椒粉那麼大一瓶,都是預先切好,混合的香草。混合香草還可以做披薩,風味獨特,買一瓶可以用很久。實在找不到也可以不用啦,就是一般的蔥油餅。