原料
紅番茄 1顆: ， 菠菜 100克: ， 豆腐 100克: ， 鮮香菇(大) 1朵: ， 金針菇 1/2把: ， 泡姜 20克: ， 水 150克: ， 鹽 少許: ， 胡椒粉 少許: ， 米醋 2小匙: ， 醬油 1小匙: ， 辣椒粉 適量: ， 水澱粉 少許:
步驟
1紅番茄去蒂劃十字，汆燙至皮裂,放入冷水剝除外皮，切絲；豆腐略汆燙，泡水冷卻後切絲；菠菜汆燙（大菠菜需切段），泡水冷卻切段，擠干水分，泡姜切絲;香菇切小條；金針菇去蒂對切；
2將調味料水、鹽、胡椒粉、米醋、醬油、辣椒粉混合成兌汁備用
3熱鍋,放少許油，放入香菇條、金針菇充分拌炒，再放入紅番茄絲拌炒後加入步驟2的兌汁，煮開後放入澱粉水勾薄芡，最後放入泡薑絲、豆腐絲、菠菜段輕搖鍋身煮均勻即可。
小技巧
1、酸、辣的口味可以根據個人喜好加減哦！ 2、泡姜可以自己在家用嫩薑切片加米醋泡哦！
