原料
17cm: 20cm, 蛋黃(L) 4個: 蛋黃(L) 7個, 菜籽油 50cc: 菜籽油 90cc, 牛奶 60cc: 牛奶 100cc, 低筋麵粉 75g: 低筋麵粉 130g, 蛋白(L) 4個: 蛋白(L) 7個, 黑糖 60g: 黑糖 100g
步驟
1準備: 1.參考戚風蛋糕基礎做法。(祥見簡介連結)
2打發蛋白及黑糖。製作蛋白霜。
3再按照後續步驟調製烘烤。
4再烘烤時間: 17cm中空模具,180度上下火,約25分鐘。 20cm中空模具,180度上下火,約30分鐘。按照後續步驟調製烘烤。