原料
冰糖: 100克， 大蔥: 如圖所示， 八角: 4至5顆， 桂皮: 適量， 花椒: 適量， 香葉: 適量， 生薑: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽老抽: 適量
步驟
1挑選好五花肉，最好去超市買這種瘦肥相間的哦，這樣做出來才好吃。
2五花肉切塊兒，切成3cm至4cm左右哦，大小均勻，大蜜這個切的不太均勻
3鍋內倒入冷水，五花肉冷水下鍋，焯水
4撈出，洗凈，晾乾水，備用
5將鍋洗乾淨倒入油，放入冰糖炒糖色，需要小火慢慢炒出糖色，在糖冒出沫子的時候將晾乾的肉倒入鍋內，翻炒均勻（此處一直在翻炒忘了拍圖?ོ）肉稍微多炒一會兒，五花肉的顏色就會越來越好看，多炒一會兒也不會太油膩哦。 一定要不停翻炒，避免焦！
6翻炒到位後，放料酒2湯匙 生抽2湯匙 1點老抽 ，放入煮開的開水，莫過肉，然後放入之前準備好的大料哦，大料下圖所示
7放入大料後蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮四十分鐘左右，煮到是四十分鐘的時候，放入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮，時間大約5分鐘
8待湯汁不多的時候，挑出鍋內的蔥、姜、辣椒，等大料轉大火收汁
9湯汁濃稠時就可以出鍋了
10出鍋。快快動手吧。
小技巧
美味極了
