原料
牛肉: 250克， 大白菜: 1個， 黃豆芽: 150克， 花椒: 1-2勺， 蒜: 7-8瓣， 干辣椒: 1-2個， 豆瓣醬: 2勺， 糖: 1勺
步驟
1主要食材如圖 牛肉-需要事先用生粉和少許水腌制 這樣會更嫩滑 蒜-切碎 干辣椒-切碎
2大火熱鍋 放油（放多點，建議一飯碗 因為後面好幾個工序都要用到）然後倒入花椒爆炒至穩到濃郁的香味 再放入干辣椒至其變色起鍋備用
3鍋里留一點剛才爆炒花椒干辣椒的油 倒入蒜蓉 豆瓣醬和少許的湯爆炒 待穩到蒜香味後 倒入少許米酒翻炒 然後加一點水 燒開後倒入大白菜翻炒 讓大白菜和汁混合在一起
4待大白菜半熟後 倒入豆芽繼續炒 等兩種蔬菜都變軟後 加點水（水要剛好蓋過蔬菜）
5水燒開後倒入牛肉 用筷子攪拌 與湯汁蔬菜混合在一起 待牛肉變色達到5成熟以上就可以起鍋
6把最開始爆炒過的花椒干辣椒隔掉油 鋪在牛肉上
7把隔掉花椒干辣椒的油倒回鍋里燒開 然後淋到牛肉花椒干辣椒上 會聽到滋滋的聲音和穩到撲鼻而來的香味 這樣就做好了
小技巧
開始爆炒花椒的時候建議時間可以長一點再放干辣椒 這樣確保花椒的味道能儘量融入到油裡面
