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原料
麵粉: 適量, 紫薯: 適量, 白糖: 少量, 乾酵母: 少量
步驟
1取出適量麵粉加入少量乾酵母攪拌均勻,喜歡吃甜食的可以少量加一點白糖。
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2這個時候就要把蒸熟碾碎的紫薯加入麵粉,一邊加入紫薯一邊攪拌均勻,攪拌到不粘手就可以,放置夏天2-3小時,冬天我都是早上和面下午用大概4-5小時左右,等待餳(xing)面。
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3不管是加入南瓜?還是紅曲粉,餳面時間都是一樣的,這是加入紅曲粉的。
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4面餳發之後,把裡面的氣孔用手排出去,正常揉麵糰就可以。
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5接著把麵糰,做成大小一般大的劑子,擀成餃子皮,一個一個疊加排好,用筷子在中間按個印,千萬不要太大力氣小心弄斷了,??順著筷子印從上往下捲起來就可以了。
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6準備卷花朵?嘍!
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7如果想有花心,就在卷花朵之前,放一個細細長條的小麵條就可以,然後在從上到下捲起來就好了,這時在卷好的花朵中間切開,就變成美美的兩個花朵?饅頭了。
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8做好的,沒上鍋蒸之前。
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9每次做麵食都會做不同種類的,有南瓜? 紅曲粉 紫薯 綠色是菠菜,還有不同造型的??這是被蒸之前的顏色,看我一會 變 變 變……???
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10蒸熟之後的,顏色靚麗很有顏值,很美噢!??
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