原料
雞蛋?: 兩隻，一隻50克左右， 蜂蜜: 15克， 白砂糖: 35克， 奶粉: 10克， 青汁粉: 6克， 小蘇打: 2克， 低筋麵粉: 100克， 水: 35克， 無味植物油: 9克
步驟
11、將雞蛋?包括蛋黃蛋白，和蜂蜜，砂糖攪拌在一起，攪打均勻。 2、然後把奶粉，低筋粉，青汁粉混合，過篩，篩入第一步的雞蛋糊中。用打蛋器畫之字，攪拌至均勻無顆粒的狀態。
23、倒入植物油，攪拌均勻，麵糊有點粘稠，這時再緩慢倒入清水，將麵糊添稀。直到像薄綢緞滑輪的狀態就可以了。 靜置幾分鐘，麵糊表面會有小氣泡，就可以準備上鍋烙烤了。
34、電餅鐺或者是平底不粘鍋燒熱，用勺子舀一勺麵糊，自然地倒在鍋底，令其自然擴展成一個圓形，這時，最好把鍋離火?，或者先關掉電餅鐺，利用餘熱就可以，不然，很容易烤糊。 待圓餅開始出現氣泡，並開始破掉，就可以翻面了，可以看到上色剛好。反面再烙20秒″即可。
4同時烙好的兩個
55、把烙成的小餅攤在烤網晾涼。我用電餅鐺同時做好幾個，所以靠近中間的火力偏大。
66、待溫熱時把紅豆沙塗在中間，拿另一個餅蓋住，一個完整的銅鑼燒就做好了。我用的是京日牌的現成的紅豆沙。餡可以根據自己喜好，隨意發揮，加奶油也可以，夾紅豆也可以。
小技巧
1-水的部分，可以用牛奶代替，奶粉就可以不加，那麼水量就要適當調整。 2-小蘇打我用2.5克感覺略微有點鹼味，幾乎不明顯，根據個人口感吧。用2克我感覺夠了。 3-如果不願意放小蘇打，也可以用打發全蛋的方法，使成品更加鬆軟。 4-麵粉量在10克以內可以根據個人口感增減。水量也要隨之變動。
