Tartare de saumon三文魚配吐司 0

原料

鮮三文魚: 150g, 熟透牛油果: 1個, 鮮榨檸檬汁: 半個檸檬, 鮮奶油(或原味酸奶): , 番茄: 2個, 鹽: , 黑椒碎: , 牛油: 有toaster可省掉, 白芝麻: 裝飾

步驟

1把三文魚和牛油果,加檸檬汁,小許鹽,和黑椒碎把材料拌勻,加1至2勺鮮奶油攪拌。放15分鐘待用

2把番茄切碎,同時用平底鍋加點牛油煎吐司塊,兩邊要煎到金黃色。

3把圓形模具放在碟子上(中空的筒狀的模具,ikea有售),先放入tartare,加到7分滿,再加入番茄粒與模具頂持平。待10秒後抽掉模具,再撒點白芝麻做裝飾。

小技巧

經典的tartare是用鮮三文魚,口味清新。其實用煙燻三文魚混鮮三文魚也不錯,這樣鹽需減量。

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