原料
檸檬 3個: ， 第戎芥末醬 ① 1茶匙（5ml）: ， 特級初榨橄欖油 2大勺（28ml）: ， 聖女果 1品脫（562ml）: ， 茴香球莖 1個: ， 茴香葉 1/4杯（56ml）: ， 粗鹽和現磨黑胡椒粉 適量: ， 去皮三文魚排 4塊，每塊6盎司（170g）: ， 茴香籽粉 1茶匙（5ml）: ， 意式粥塊 ② 14盎司（397g）: ， 羅勒 1杯（225ml）:
步驟
11個檸檬榨汁，2個檸檬切半。將檸檬汁和芥末醬攪打均勻，邊攪打邊滴進橄欖油，直到所有橄欖油都滴完、醬汁攪打均勻為止。聖女果洗凈切半，茴香球莖去核切薄片，倒入剛剛攪打好的醬汁攪拌均勻，撒鹽和胡椒粉調味。
2預熱燒烤架到六成熱，在烤架上刷一層油。在三文魚排兩面塗上茴香籽粉、鹽和胡椒粉。在粥塊上塗上橄欖油。齊齊放上烤架，每面烤3到4分鐘，烤到三文魚將將熟就好。與此同時，將檸檬切開的一面放在烤架上，烤上3分鐘。
3茴香葉和羅勒葉切碎，倒入剛剛拌好的茴香沙拉攪拌均勻。將烤好的三文魚排、粥塊和檸檬擺在沙拉上就可以上桌啦。
小技巧
① 第戎芥末醬過去介紹過，關注微信公共號MarthaStewartLiving，輸入「第戎芥末醬」便可提取。 ② 意式粥塊（Polenta）它原產自義大利，在歐洲菜系中非常常用。它是個特沒定性的傢伙，一加熱就化成一鍋玉米糊糊，涼下來就變成了硬塊。軟的時候自然是配各種醬汁，硬的時候則多用來烤著吃。在歐洲和北美，超市裡就可以買到速食的，直接用就可以。但在中國就沒那麼容易了，淘寶代購倒也是有的，自己做顯然更方便些。 在鍋里倒3杯水，大火煮沸後轉小火咕嘟，倒入1杯玉米粉，不停攪拌，煮它20到50分鐘，直到玉米糊變得非常非常濃稠為止，倒入模具放涼定型。沒耐心的小盆友可以直接扔冰箱。涼的差不多了，玉米糊變成塊兒了之後，切成適合的大小備用。 了解更多歐美美食雜誌資訊 敬請移步微信公共號MarthaStewartLiving
