原料
肉雞半隻: 500克, 水發香菇: 2個, 冬筍: 50克, 鹽: 3克, 蔥: 2段, 姜: 3片, 料酒: 20毫升, 老抽: 10毫升, 大料: 1個, 干辣椒: 1個, 油: 15毫升
步驟
1雞肉用開水燙洗一下,然後剁成大塊;
2冬筍切成片;
3鍋內放入調料以及水;
4再放入處理好的主料;
5蓋好鍋蓋,按下【黃燜雞】鍵,烹飪程序自動執行;
6烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,盛入盤中即可;
小技巧
1.整雞隻需用開水淋燙即可,千萬不要放入沸水中焯燙; 2.千萬不要加糖,否則會很膩; 3.可根據個人口味,適量加入辣醬、黃豆醬、醋做出不同風味; 4.如果雞肉較肥,相對減少油量;如果雞肉較瘦,相對增加油量。