原料
鯉魚: ， 生抽: ， 食鹽: ， 老抽: ， 料酒: ， 豬油: 一點點， 五花肉: ， 蔥: ， 蒜瓣: ， 香菜: ， 香芹: ， 大料: ， 姜:
步驟
1鯉魚處理乾淨，去除腥線，身體兩側切4刀深深的斜刀紋，撒少許食鹽，料酒，生抽，一點點老抽，塗抹均勻
2蔥，香芹，香菜切段，姜切片，五花肉切片，備用
3鍋中倒入多一點油，油溫6-7成熱下入魚，把油淋在炸不到的一面，炸到金黃色撈出
4鍋中的油倒出，加入一點點豬油（沒有的話可以不用，下入些五花肉片）炒香，下入蔥姜蒜香芹香菜
5倒入開水，大火煮沸，下入鯉魚，加入料酒3勺，醬油2勺，米醋1/2，耗油4勺，白鬍椒粉1/2勺，改中火燉15-30分鐘即可（中火15分鐘就可以，小火30分鐘更入味）
