原料
雞蛋: 4個， 低筋粉: 65克， 玉米油: 35克， 砂糖: 65克， 牛奶: 40克， 淡奶油: 100克， 板栗泥: 按需
步驟
1將蛋黃低筋砂糖（20克）油牛奶混合攪拌成糊狀。滴幾滴醋入蛋白分三次加入糖打發至倒立三角。將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊，攪拌均勻，倒入鋪上油紙的烤盤，震出氣泡，放入160預熱好的烤箱烤15-20分鐘，出爐後冷卻7-8分鐘後捲起定型繼續冷卻。
2將事先烤好的板栗剝殼，攪拌機攪成泥
3淡奶油打發後和栗子泥混合攪拌均勻，蛋卷打開鋪上淡奶油栗子泥，再次捲起，放置冰箱冷藏。
4從冰箱取出切卷。
