用料豆腐200克，生菜、肉絲各30克，植物油、紹酒、精鹽、味精、清湯、麻油、生粉各適量。
1、豆腐洗凈切塊，放入開水鍋中略焯，再入冷水中浸泡。 2、生菜入沸水鍋中焯水，切成末。 3、肉絲入沸水鍋內焯水，撈出待用。 4、炒鍋內放植物油燒熱，投入肉絲煸炒，烹入紹酒，加清湯、豆腐、生菜末，下鹽調味，湯煮開後加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。 功效 利消化，減肥。
