原料
青椒: 2條, 豬肉: 適量, 蒜: 少許, 豆腐片: 適量, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 適量
步驟
1豬肉切成薄片(也可切成絲,看個人喜好) 加少量花生油、少量澱粉、料酒、生抽腌制。
2豆腐片和青椒切絲(這裡用的青椒是相對大根的,青椒可以依據個人口味選擇,這個炒出來沒有什麼辣味,喜歡辣一點的可以選擇小一點的青椒,也可搭配紅椒,炒出來色彩會比較好看)
3大火熱鍋,放油,微炒青椒,起盤。 重複以上,微炒豆腐片,起盤。 另外用碗調汁,裝熱水(煮過的涼水),加澱粉,生抽少許,蚝油少許。 放油,放蒜,炒肉絲,放鹽,放調汁,加少許老抽著色,收汁裝盤即可。
小技巧
青椒再辣一些可以比較開胃下飯。