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原料
雞翅: 8個, 料酒: 勺, 香蒜炸粉調料: , 雞蛋2隻: , 麵粉: , 玉米澱粉:
步驟
1快就快在這包香蒜炸粉調料了,按照包裝背面說明加水攪勻粉包,就成了蒜香汁
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2把雞翅洗凈,每個雞翅上劃兩刀,方便入味,把雞翅放入調好的蒜香汁里,再放少許料酒進去,然後放冰箱腌制兩到三小時,腌制時間越久越入味兒。粉料包里已經含有鹽和糖之類的料,所以我們只需要加入料酒即可
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3將麵粉和玉米澱粉按1:1混合成二合一粉,磕開兩隻雞蛋攪成蛋液,把雞翅放進二合一粉里沾一遍,然後再放入蛋液里沾一遍,接著再放入二合一粉里裹一遍粉,並且按緊壓實
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4放入油鍋開炸,金黃撈出,雞翅稍微晾一下後復炸二遍,然後外酥里嫩的蒜香雞翅就完工了
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小技巧
面不要裹太厚、炸二遍是為了逼出多餘的油,而且更酥