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原料
雞翅尖 一斤: , 蒜 一朵: , 姜三片: , 小米椒十粒: , 八角兩顆: , 草果兩顆: , 老抽 少許: , 生抽少許: , 鹽 少許: , 白砂糖:
步驟
1雞翅尖冷水下鍋 焯水同時放入薑片 水開後 到少許白醋 蓋上鍋蓋 煮8-10分鐘
2煮雞翅尖的同時準備蒜末,小米椒 切碎,根據自己的口味增添小米辣。
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3配料的草果 八角和薑片, 薑片已和雞翅一起下鍋了。
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4雞翅煮好後 撈出 用涼水洗凈並降溫 放入老抽 腌制十分鐘
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5開火起鍋 熱鍋涼油 稍微多一些, 放入八角和草果煸炒香味,下入蒜末小米辣 炒至金黃,一定要小火啊, 倒入腌好的雞翅尖,大火快炒,改小火放入生抽,鹽 和少許白糖,炒均勻,就可以出鍋了。
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