原料
雞腿: 2隻, 大蒜: 半頭, 風味豆豉: 3湯匙, 生抽: 1湯匙, 老抽: 1茶匙, 白糖: 1/2湯匙, 鹽: 1/2茶匙
步驟
1雞腿洗乾淨後,斬成小塊,大蒜切成末備用
2鍋中放少量的油,爆香蒜末,然後加入風味豆豉,炒出紅油,盛出晾涼
3將炒好的蒜末豆豉放入盛有雞塊的大碗中,調入生抽、老抽、白糖和鹽,充分拌勻,腌制1個小時
4然後把腌制好的雞肉塊擺入盤中,上鍋蒸25分鐘即可
小技巧
1.我用的是雞腿,也可以用整隻雞斬成塊來做,隨自己喜好。 2.在腌制雞肉的時候也可以加入些澱粉,雞肉吃起來更嫩,不喜歡的也可以不加。