原料
雞蛋: 5個， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克， 低粉: 40克， 黑芝麻粉: 10克， 糖: 50克
步驟
1牛奶中加入15克糖，加熱使糖融化。
2加入玉米油（無味的食用油都可以），這時候牛奶和油是水油分離的，攪拌至兩者混合均勻。這是攪拌好的狀態。
3我用的是後蛋法，覺得後蛋法麵粉容易攪拌均勻沒顆粒，而且不過篩也可以，隨便攪也不會起筋。現在就倒入麵粉和芝麻粉，攪拌均勻。拌好的就像芝麻糊了。
4再加入雞蛋黃繼續攪拌均勻。
5然後就是打發蛋白了，加幾滴醋或者檸檬汁，剩餘的35克糖分三次加入，打發至打蛋器提起有小尖角即可。
6先再蛋黃糊中加入部分蛋白翻拌均勻，再把拌好的蛋黃糊分兩次加入蛋白，翻拌均勻。然後倒入模具輕震幾下，烤箱預熱150度，放入後改為135度，烤60分鐘。個人經驗，低溫烤出來的不容易塌。
7出爐後輕震後倒扣晾涼脫模。
