原料
外皮用: , 飛餅皮: 2張, 白砂糖: 適量, 蛋黃液: 適量, 黑芝麻: 適量, 餡料用: , 豬肉糜(肥瘦比例3:7): 適量, 老抽、生抽: 適量, 芝麻油、耗油: 適量, 料酒: 適量, 榨菜碎: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 蛋清: 適量, 糖鹽: 適量
步驟
1餡料用所有材料依個人口味加入豬肉糜用筷子攪拌至肉起筋備用。松下DS-1000電腦烹飪程序No.23蘇式月餅預熱。
2取出一張飛餅皮,均勻撒上砂糖,再蓋上另外一張,用擀麵杖隔油紙擀至2倍大。
3把餅皮捲起用刮板切成6等分。
4把切好的餅團豎起,拍扁。
5包入適量肉糜,收口朝下放在油紙上,略整形壓扁。
6刷上蛋黃液,撒上黑芝麻。
7煎烤盤送入蒸烤箱二層凸軌開始烹調,35分鐘。出爐冷卻享用。