原料
魷魚: 2大隻， 洋蔥: 半個， 蔥姜蒜: 適量， 青紅椒: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 芹菜: 2根
步驟
1把魷魚洗乾淨，用刀破開，把裡面的內臟去除。
2再把魷魚的外薄膜撕掉，去除腥味。
3去除薄膜撕乾淨後的魷魚，是這樣的。
4將魷魚用斜刀切，然後再交叉斜刀切，切記：要輕輕的，不要用力，不要將魷魚切切斷。
5斜刀把花切好以後，再將魷魚切成小長條。
6備鍋燒水，水開以後，將切好的魷魚倒入開水中焯一下，待魷魚捲起來以後立馬出鍋。（時間長了，肉質會變硬，影響口感）。
7將魷魚盛起備用。
8將青紅辣椒切片，洋蔥切片，姜蒜備好待用，需要的調味料（料酒除外）都拌在一起。
9熱鍋下油，倒入姜蒜辣椒絲，炒出香味以後倒入洋蔥。
10再倒入青紅辣椒和魷魚，翻炒均勻倒入料酒，（此實如果鍋中冒火，也不要害怕）。
11倒入拌好的調味料，繼續翻炒，翻炒均勻待辣椒熟了後，就可以出鍋裝盤了。
12這樣一道美味可口的爆炒魷魚就完成了。
