簡介
魷魚深受眾多人群的喜愛，特別是在夏日傍晚的夜市，路兩旁的吆喝聲此起彼伏，烤的漬漬兒的魷魚香氣撲鼻，讓人忍不住吃了又吃呢。魷魚屬於家常菜譜，自己在家隨性創意一把，會吃的更放心喲 ！ 魷魚性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。其富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
原料
魷魚 350克, 青椒 半個, 紅椒 半個, 洋蔥 1個, 蔥姜 適量, 蚝油 1大勺, 鹽 1/4小勺, 糖 1/4小勺, 油 2大勺, 料酒 1小勺
步驟
1魷魚洗凈改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
2鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。
3熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蚝油翻炒數下。
4倒入魷魚段快速翻炒30秒。
5將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。
6依口味調入糖、鹽。
7快速翻炒勻關火即可。
小技巧
1、魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。 2、魷魚提前焯水可以很好的去腥味。 3、蚝油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。
