原料
猶太鹽: 適量， 超大貝殼意面: 8盎司(227g)， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 洋蔥: 1個小的， 大蒜: 2瓣， 口蘑: 12盎司(340g)， 菠菜: 10盎司(283g)， 茅屋芝士: 1又1/2杯(355ml)， 馬蘇里拉芝士: 1杯(237ml)， 磨碎的帕爾馬乾酪(parmesan): 1/3杯(78ml)， 雞蛋: 1個大的， 新鮮羅勒碎: 1/4杯(59ml)， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 大蒜: 3瓣， 茴香籽: 1茶匙(4.9ml)， 干辣椒碎: 一大撮， 聖女果罐頭: 28盎司(794g)， 猶太鹽: 適量， 茅屋芝士: 1/4杯(59ml)， 馬蘇里拉芝士: 1/4杯(59ml)， 磨碎的帕爾馬乾酪(parmesan): 2大勺(30ml)， 雞蛋: 1個大的
步驟
1先做貝殼意麵餃。坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入貝殼意面煮7分鐘左右，煮到稍稍有點軟了但還站得住。瀝干過冷水，淋上橄欖油拌勻。
2鍋中倒入2大勺橄欖油，中高火熱鍋。倒入細細剁碎的洋蔥翻炒4分鐘左右，炒軟了就倒入蒜末繼續炒30秒，然後倒入蘑菇切絲煎2分鐘（這回就不要翻騰了），出現金色的點就倒入1/4茶匙鹽，開始翻炒。5分鐘左右，蘑菇軟了就倒入焯水後擠乾的菠菜攪拌到熱透。然後徹底放涼。
3將步驟2混合物細細剁碎，然後倒入三種芝士、雞蛋、羅勒、1/4茶匙鹽攪勻，填入貝殼意面中（每個大約能填2大勺）。
4預熱烤箱到175度。製作番茄醬：鍋中倒入橄欖油，中高火熱鍋。倒入大蒜切片、茴香籽、干辣椒碎爆香，然後倒入聖女果罐頭鏟碎，然後往罐頭裡倒1杯水涮乾淨，將水倒回鍋里煮到微沸，繼續煮10分鐘左右，稍稍收濃一下醬汁，然後倒入攪拌機攪打順滑。倒回鍋里，刷乾淨攪拌機。
5製作芝士醬：三種芝士、雞蛋倒入攪拌機攪打順滑。
6往一個23cm X 33cm的烤碗里刷上橄欖油，倒入一半的番茄醬，然後將貝殼意麵餃填進去，頂上倒上剩下的番茄醬。包上錫紙送進烤箱烤25分鐘，然後揭掉錫紙繼續烤15到20分鐘，開始咕嘟咕嘟冒泡就出爐。預熱燒烤架，往意麵餃上淋上芝士醬，烤2分鐘，芝士融化了就可以了。
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