原料
香菇: 8-10朵, 臘腸: 1節, 醬油: 適量, 耗油: 適量, 冷飯: 兩人份, 油: 適量, 素菜(生菜、上海青、油麥菜等): 適量
步驟
1干香菇洗凈,加水泡20分鐘左右,把泡了香菇的水留起來備用,香菇切丁,臘腸洗凈切丁
2鍋里加少許油,中火燒熱,將臘腸倒入鍋中翻炒
3臘腸翻炒至微帶金黃色(15秒左右)將香菇倒入鍋中一起翻炒
4倒入冷飯一起翻炒,翻炒過程加入少許耗油和醬油
5翻炒均勻後倒入泡香菇的水(比加白水好吃哦),加蓋中小火燜(燜的過程要揭開鍋蓋來翻炒以防燜糊),最後中至大火收汁即可
6燜的過程中燒一小鍋水,水開後將時蔬燙熟(燜飯配上時蔬能緩解燜飯的油膩感,絕配哦)
小技巧
臘腸也可以化成臘肉哦,就是香菇臘肉燜飯了,也超好吃的。