原料
鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 花生油: 適量, 麻油: 適量, 綠色蔬菜: 豌豆苗,香芹,菠菜, 菌菇: 木耳,花菇, 芽衣其他: 有機黃豆芽(花生芽), 雪菜: 必備, 脆口菜: 胡蘿蔔,荸薺,藕,冬筍, 姜和蔥: 適量
步驟
1洗凈各種菜,切絲
2其他菜也洗凈切絲
3配料準備好,姜蔥切絲丁
4各種油準備好,為了增加香味
5花生油爆蔥姜,先炒難熟的花生芽(豆芽),依次加入藕絲和雪菜,加入大概1克鹽
6放置在盤中,準備繼續炒菜
7加入菜油,加入香菇,胡蘿蔔荸薺炒熟,再加入少許鹽
8放置一邊,重啟一個鍋子,加入橄欖油
9用橄欖油炒熟芹菜,豌豆苗,菠菜,起鍋適量加鹽
10把炒熟的菜依次擺盤,綠菜放在最上面!不然會捂黃掉。
11吃的時候抹上少許麻油(一滴 我家是)
小技巧
各種油是為了配合各種菜香味,使得菜更香,沒有可以用一種 橄欖油炒綠色最好吃,每次油不多,所以不會很高熱量 裝盤一定要把綠菜放上面,不然會黃就不好了,吃的時候再拌勻 天冷需要提前把胡蘿蔔提前切絲晾乾以增加口感 蔬菜可以自己調節,但一般要有比較和諧的香味,如香菜就不適合素什錦 鹽分最後再放,因為有雪菜所以要相對少 最後開吃吧!