
原料
油: 適量, 鹽: 適量, 水: 克
步驟
1第一步忘記拍了,早上買了12塊一斤的肥肉,買了五斤,外面的豬油都是幾塊錢一斤的板油熬的,我們家自己吃都是買的十幾塊的肥肉熬的,把肥肉買回家,用水洗乾淨,濾干水分,鍋燒紅放一點油放點點鹽(鹽可以去腥提鮮,還有可以防止油飛濺,還可以讓油保存的久一些)把肥肉都往鍋里放,五斤肥肉剛好一整鍋,五斤肥肉剛好一整鍋。這裡是已經出油了

2繼續熬油中(全程用小火熬)

3可以用鏟子壓壓,把油壓出來,漸漸聞到油香味了^_^

4肥肉縮小,慢慢變成了金黃色了

5最後都熬成了金黃色,變成了可口的油渣,把油渣濾出來,千萬別趁熱吃哦,待油渣涼了後再吃,那就是脆脆的,熱的裡面有油,很膩也燙嘴巴。五斤肉剛好一碗油渣

6過濾完油渣,把油裝桶。肥肉沒有板油出油多,但是吃的乾淨吃的放心,熬出的油渣也能做菜吃。一舉兩得哈

小技巧
全程小火,大火容易燒焦,燒焦油就苦油渣也會苦。