原料
低筋麵粉: 100克， 可可粉: 40克， 小蘇打: 1/4t， 糖粉: 100克， 無鹽奶油: 30克， 全蛋: 50克， 朗姆酒: 2t
步驟
1將無鹽奶油和糖粉拌勻。用手上下搓，使之充分拌勻；用刮刀由下往上至下刮一圈，用手抹去刮刀上殘留的東東，再來一次，直至沒有什麼糖粉的感覺
2分次加蛋（3-4次）。用手打圈搓。至拌勻
3將過篩好的低筋麵粉、可可粉拌入，用摺疊法（輕壓）成團
4加入小蘇打和朗姆酒，用手抓成均勻的麵糰。將麵糰包入保鮮膜內，放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右
5取出麵糰，用手揉成15克/個的圓球狀，再沾裹上均勻的糖粉。烤箱預熱後，160℃烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜20分鐘左右
小技巧
用手揉成圓球狀即可，不需要可以揉得很圓很光滑的。 成品的裂紋是正常現象。
