原料
豬前蹄1個: , 老抽: , 生抽: , 冰: , 八角: , 桂皮: , 鹽: , 白糖:
步驟
1豬前蹄請賣家把毛刮乾淨,斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘,倒去血水污物浮沫,並用冷水沖洗乾淨豬手
2豬手上糖色後,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開,再轉小火滷煮上色至用筷子可將豬手扎透,開大火收汁即可
3不著急吃的話,可將豬手繼續浸泡在滷水中,更加入味
小技巧
滷水也可以直接買一瓶李錦記滷水汁,汁與水按1:4兌開使用,味道很香。
豬前蹄1個: , 老抽: , 生抽: , 冰: , 八角: , 桂皮: , 鹽: , 白糖:
1豬前蹄請賣家把毛刮乾淨,斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘,倒去血水污物浮沫,並用冷水沖洗乾淨豬手
2豬手上糖色後,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開,再轉小火滷煮上色至用筷子可將豬手扎透,開大火收汁即可
3不著急吃的話,可將豬手繼續浸泡在滷水中,更加入味
滷水也可以直接買一瓶李錦記滷水汁,汁與水按1:4兌開使用,味道很香。