雞蛋: 5個， 奶油奶酪: 210克， 牛奶: 150克， 黃油: 50克， 細砂糖: 100克， 低筋麵粉: 40克， 玉米澱粉: 10克
1奶酪 牛奶 黃油一起放入，隔熱水加熱 攪拌至奶酪融化順滑。
2離火 繼續攪拌使其降溫 分次加入蛋黃混合均勻，加入麵粉和澱粉。
3蛋白加糖打發至濕性發泡，要注意不能打發的過硬，不然表面會裂。
4打好的蛋白分次加入到奶酪糊里翻拌均勻，倒入模具中，振出氣泡，烤盤加熱水，放入烤箱中層 140℃ ～150℃ 烤四十分鐘左右 出爐晾涼 冷藏過夜口感更佳
