原料
草魚: 1條， 干辣椒段: 一把， 花椒: 一把， 香菜: 3根， 小蔥: 六七根， 豆芽: 一大把， 蒜: 一把， 辣椒油: 一勺， 味精: 一勺， 鹽: 適量， 料酒: 2勺， 澱粉: 一大把， 十三香: 半勺， 生抽: 一勺， 沒啦:
步驟
1準備材料，很簡單蔥姜蒜辣椒段，花椒，香菜
2黑魚，剔除魚骨頭，在網上搜索一下就知道怎麼搞的了，魚頭剁掉，切兩半，順著魚脊椎兩邊把脊椎去掉，剁成幾節。備用
3魚肚子周圍是魚刺，把刀順著魚刺後面片下來。留著魚肉
4魚刺剁成幾塊備用
5把魚肉片成薄的片，大約有刀那麼厚也行
6魚肉放入料酒，生抽，和一點老抽，還有適量鹽味和調料，腌制一下之後放入澱粉，抓成滑滑的。 魚骨頭要放入蔥和姜，腌制之後放入同樣的調料。
7鍋內加油，燒熱
8放入準備好的豆芽，我用的是綠豆芽，嘿嘿?
9炒至七成熟，就是軟軟的就好，倒入放水煮魚的盆里
10鍋里加油，然後放入辣椒油炒出來紅油
11之後加入一點點花椒和蒜，姜辣椒段，炒香
12倒水，適量，一般不超過盆子的一半就行
13開鍋之後放入適量鹽，味精，十三香，和其他準備的調料，不要多放
14把有蔥姜蒜的魚骨頭倒進鍋里，熬煮
15開鍋之後，待魚骨頭泛白就行
16把魚骨頭撈出來放入盆里，豆芽的上面
17鍋里的湯繼續燒
18開鍋之後把魚片一點點下入鍋里，
19期間輕輕翻動，以防糊底。，魚肉泛白，大概最多不過2分鐘
20把魚肉帶湯倒進魚骨頭的上面，
21在魚肉的上面堆起來一堆小蔥段，蒜蓉，辣椒段，花椒（可以豪爽的放）
22接著鍋里燒一勺油，炒菜的勺子，別太大就行，燒到油冒煙。
23把油澆到那一堆辣椒上，刺刺拉拉，還有好多香味，很嗆
24撒上香菜，OK，拜拜咯！
小技巧
魚的步驟可以在軟體里搜索的到，可以看看
