原料
洋蔥: 半個， 各種菌菇: 各1把， 橄欖油: 1大匙， 海鹽: 1/4匙， 淡奶油: 50ml， 黑胡椒碎粒: 少許， 雞高湯: 450ml
步驟
1洋蔥切成小塊，菌菇洗凈後切片或是用手掰成小塊。
2電磁爐用「炒菜」模式，火力400瓦，鍋熱後倒入橄欖油，先加洋蔥炒至洋蔥呈透明狀。
3倒入所有的菌菇，翻炒至變色。
4加入雞高湯，蓋上蓋子，轉成「燉熬」模式，水開後火力轉成120瓦，繼續煮15分鐘左右後熄火。
5將煮好的菌菇洋蔥湯趁熱倒入破壁機中，攪碎。
6倒回鍋中，火力仍舊是120瓦，一邊加熱，一邊加入海鹽和黑胡椒碎拌勻。熄火，加入淡奶油，拌勻。
7將做好的菌菇奶油濃湯盛放在碗中，裝飾上些煎蘑菇和煎過的土司丁，即可食用。
小技巧
1､做西餐一般不需要大火力，請將電磁爐調成小火力狀態再炒蔬菜類。我用的是美的電磁爐，最小火力是120瓦。 2､沒有雞高湯，可以用蔬菜高湯替代，做法請參考上一篇《番紅花汁意式燴飯》。
