原料
芋頭: 1000g， 粘米粉: 500g， 臘肉: 150g， 臘腸: 150g， 蝦米: 70g， 乾貝碎: 70g， 溫水: 200g， 油、鹽、醬油: 適量
步驟
1芋頭要挑粉的，本地芋頭和荔浦芋頭都很不錯，削皮、先切成厚片狀再切成食指頭大小的顆粒，考驗刀工的時候到了（擦絲也行，個人覺得切粒比較好吃）
2臘肉、臘腸洗乾淨，也切成食指頭大小 蝦米、乾貝，泡洗
3炒料頭，熱鍋溫油先炒臘肉臘腸，炒出油，臘肉變透明
4加入蝦米乾貝，炒至熟，加鹽調味（咸一點，大概炒菜3倍的量，後面的粉漿芋頭不加鹽的）
5加入芋頭粒
6芋頭糕不同於蘿蔔糕，在炒的過程中，蘿蔔絲會出水，芋頭太干要加水，不要炒焦了就行
7粘米粉過篩，用溫水開成粉漿，攪拌至無顆粒狀。
8炒好的料頭倒進粉漿里，撈勻，倒在蒸盤上，用刮板或者直接用手刮平一下
9大火燒開轉中火，大約50分鐘，拿根筷子戳一下拿出來看裡面都熟了就可以了
10放涼了再切，否則切得不好看，還粘刀
11這樣吃就很好吃了，弄點花樣可以再切塊煎成正反兩面有點焦
小技巧
臘腸臘肉蝦米乾貝的量大家自己按喜歡的比例放就行，多一點少一點沒啥關係
