原料
芋頭 500克左右: 蘿蔔絲500克左右， 瑤柱，臘腸，臘肉，干香菇: 蝦米，臘腸，臘肉， 糖，胡椒粉，鹽: 糖，胡椒粉，鹽， 蒜苗或者蔥白，可忽略: 沾米粉 500， 水 1000: 水(沾米粉)600， 沾米粉 500: 水(煮蘿蔔絲)150
步驟
1腊味蝦米芋頭糕的做法: 1*將芋頭去皮切1cm大小的正方形的粒狀備用。 2*腊味蒸熱後切0.5cm大小粒碎備用。 3*蝦干用水泡透剪碎備用。 4*白芝麻用鍋小火炒香放涼待用。 5*將粘米粉用水溶解開成厚糊，粉漿比例1:2 例如一斤粉就兩斤水。醒製片刻。
2鍋內下油分別炒香腊味粒，瑤柱碎，冬菇後放竽頭粒炒一會，借了點泡冬菇的水下去(我稍微炒久了點，讓芋頭軟一點蒸的時間就快點。)倒入粘米粉糊拌勻，放鹽，糖，胡椒粉調好味。越攪越稠，將稍己成型的粉糊放入碟後抹平放入碟中在鍋蒸蒸20分鐘即可。 我是用保鮮袋套住手將粉摸平…
3腊味蘿蔔糕 600克水開粉漿備用 蘿蔔擦絲備用 1*臘腸，臘肉蒸熱後切0.5cm大小粒碎備用，蝦米用水泡透剪碎備用 2*臘腸，臘肉，蝦米，落鍋炒香後，慢慢一小把的加入蘿蔔絲炒勻，加入150克水煮至水滾，關火，加鹽調好味。 3*再次攪拌下粉漿，倒入鍋中攪拌，越攪拌越濃稠，至粉漿同蘿蔔絲完全拌勻，取一大盤子，抹油，倒入整平，上蒸鍋蒸大約30分鐘左右。 蒸出來口感比較紮實，我個人比較喜歡，如果喜歡偏軟一點的的可以加多50到100克的水煮蘿蔔絲
4配料
5～香噴噴
小技巧
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