原料
荔浦芋頭: 1個， 紅棗: 10顆， 核桃: 3顆， 花生: 30g， 熟芝麻: 10g， 牛奶: 300g， 糖: 50g
步驟
1準備材料
2切芋頭：芋頭削去皮切塊。
3鍋中水開後放入芋頭大火蒸。
4當筷子插入芋頭中，可以輕鬆穿透即表示已經蒸製完畢，關火盛出。
5搗芋泥：芋頭塊藉助勺子，趁熱搗成泥。又壓又搗的過程，總覺得特別爽快！
6製作花生碎：鍋中無油，放入花生小火煎至表皮裂開。
7剝皮後的花生仁，放入臼中搗碎。
8如果沒有臼，可以放進較厚的袋子，用擀麵杖擀碎。
9準備其他配料：紅棗去核，8顆切成小丁，2顆切長條（做裝飾）。核桃去核，掰成小塊。
10炒芋泥：切一小塊黃油，或用豬油、植物油代替，平日炒菜用量。
11小火加熱至黃油熱熔。
12倒入芋泥翻拌均勻。
13牛奶分三次慢慢加入，攪拌至和芋泥充分融合。
14然後拌入50g糖。
15加入紅棗丁和花生碎，留少量用作最後的裝飾。
16蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子將表面抹抹平。
17蓋一個盤子或保鮮膜，防止蒸製過程中過多水汽浸入。水開的蒸鍋大火蒸10分鐘。
18蒸好的芋泥表面變得平滑起來。
19裝飾：表面撒上芝麻、核桃和剩餘的紅棗、花生。一碗幸福滿滿的八寶芋泥就做完咯。一入口，勺子都不捨得放下來，芋泥實在太好吃了！
小技巧
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