原料
鮮山楂: 1000g, 清水: 900ml, 白砂糖: 500g, 山楂水(煮後): 600ml
步驟
1將買回的山楂果兒先用清水清洗三遍,再用鹽水浸泡十分鐘,然後再次清洗乾淨
2從山楂的蒂部對半切開
3如圖~
4如圖~斜切兩刀,把底部的黑色部分去除
5將蒂部摘除,如圖挖掉那一個小圈兒
6依次全部完成
7將處理好的山楂果倒進鍋里,並倒入900ml清水,蓋上鍋蓋
8大火煮沸後,繼續煮一兩分鐘後關火
9全部撈起
10將剩餘的山楂汁兒過篩出來,裝入大碗,備用
11拿一個飯勺兒和一雙筷子,如圖,把核兒挑出來,依次全部完成
12完成如圖
13料理機內,倒入一半的山楂果肉,加入300ml山楂汁
14啟動攪拌鍵,將其攪拌至細膩
15倒到平底鍋內
16再倒入另一半,再倒入300ml山楂汁兒,然後再攪拌至細膩並倒入鍋中
17加入500g細砂糖
18小火(160度)煮開並用刮刀邊煮邊不停地畫圈兒
19直至細砂糖完全融化,稍稍濃稠,如圖~
20倒出來到碗里,因為拿拿要留點兒山楂醬沾麵包或調酸奶吃,親們如需全部加工成山楂糕,也一樣,分兩到三次來炒醬更便捷,倒出一半炒、剩一半等會兒再炒
21這是用一半的量做的~倒入一半的山楂醬,200度火繼續邊煮邊刮刀畫圈,直至顏色深紅,體積剩至原來的一半即可,關火
22倒出到玻璃碗里,晾至冷卻,用刮刀脫模,和蛋糕差不多,刮一圈兒,然後倒扣出來
23完成如圖~
24切塊兒~
25健康美味兒其實就是這麼簡單?
26如圖~
27如圖~
28美美滴?