原味慕斯蛋糕…非常簡單,詳細 0

原料

蛋黃: 3個, 純牛奶: 100g, 奶油: 200g, 砂糖: 適量, 吉利片: 適量, 朗姆酒: 2到4g(這個看個人口味,我放了4g)

步驟

1100g牛奶準備好

2放入50g砂糖

3用電磁爐隔水加熱,融化糖,記住一個方向攪拌

4糖融化後,拿出,加入3個蛋黃,還是一個方向攪拌均勻

5加入吉利片繼續攪拌均勻

6攪拌好後,這樣的

7用篩子過濾3次左右,過濾掉上面的泡泡

8準備好奶油200g

9倒入4g的朗姆酒,攪拌

10倒入奶油,一個方向攪拌均勻,攪拌時記得按壓一下,無泡泡說明攪拌好了,我大約攪拌了10分鐘不到

11倒入磨具中,拍打搖晃下,讓蛋糕均勻

12放在冰箱冰凍1個小時,讓蛋糕定型

13生日嘛,撒上可可粉,

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