原料
蛋黃: 3個, 純牛奶: 100g, 奶油: 200g, 砂糖: 適量, 吉利片: 適量, 朗姆酒: 2到4g(這個看個人口味,我放了4g)
步驟
1100g牛奶準備好
2放入50g砂糖
3用電磁爐隔水加熱,融化糖,記住一個方向攪拌
4糖融化後,拿出,加入3個蛋黃,還是一個方向攪拌均勻
5加入吉利片繼續攪拌均勻
6攪拌好後,這樣的
7用篩子過濾3次左右,過濾掉上面的泡泡
8準備好奶油200g
9倒入4g的朗姆酒,攪拌
10倒入奶油,一個方向攪拌均勻,攪拌時記得按壓一下,無泡泡說明攪拌好了,我大約攪拌了10分鐘不到
11倒入磨具中,拍打搖晃下,讓蛋糕均勻
12放在冰箱冰凍1個小時,讓蛋糕定型
13生日嘛,撒上可可粉,