原料
煙斗義大利面: 200g， 四季豆: 5根， 茄子: 1根， 甜菜根絲: 若干， 牛油果顆粒: 若干， 綠咖喱醬: 10g
步驟
1備料：四季豆、紫茄子切斜條，甜菜根刨絲，牛油果切粒
2煮麵： 沸水中加入煙斗面，倒入幾滴油，兩小勺鹽，約15分鐘後撈起，涼水中過濾 炒料： 四季豆與茄子加入熱油鍋中翻炒，加少許鹽，水，略熟後撈出備用 炒麵 煮好的煙斗面入炒鍋，同時加入炒過的四季豆與茄子料，少許水，倒入綠咖喱醬料，翻炒均勻入味後裝盆； 撒上甜菜根絲與牛油果粒
3此款綠咖喱醬料可在超市購買
小技巧
綠咖喱醬是極品辣，加少許即可，也可加入椰奶調味，生甜菜絲與牛油果有清淡甘甜味，正好中和極品辣
