原料
雞蛋黃: 5個， 牛奶: 250毫升， 糖: 40克， 煉乳: 20克， 水: 60毫升， 芝士粉: 10克
步驟
1取出蛋撻皮（外買或自做）室溫解凍，順便擺盤。
2牛奶+水+煉奶+糖=加熱攪拌。勿沸騰！糖溶化煉奶融化後即可放涼。
3分出蛋黃。攪拌均勻。
4蛋黃倒入奶液攪拌。攪拌完後也可加入芝士粉（濃郁）；也可加一小勺橄欖油（香）。然後蛋奶液過篩。
5倒入撻皮內。一般我取9分滿。十分滿在膨脹時會溢出。
6預熱，230上下火。10分鐘。
7入爐：200度，上下火，10分鐘
8想要焦的效果可以擺上一格繼續烘焙。10分鐘後，再轉：上火：180，下火160；10分鐘。
9出爐
小技巧
小心撻底太焦
