原料
肥瘦後腿兒肉: 本香20塊的量， 豆角: 大約2塊錢量， 青椒（辣點提味兒）: 五六根兒， 花生油: 少量， 八角: 兩枚， 干辣角花椒粒: 少許， 生抽料酒: 足量， 生麵條: 2塊錢
步驟
1將料酒老抽倒入洗凈切片兒的肉中腌制
2蒸鍋加水，沾少量油塗抹蒸簾兒，將生麵條均勻平鋪在簾兒上，蓋蓋兒大火蒸15分鐘。
3面蒸好後用筷子攪拌鬆散備用
4涼鍋倒油開小火，放入冰糖大概炒下糖色，再加入八角花椒干辣角熗出香味兒撈出。
5調製中火倒入腌好的肉，因為有點點肥肉，多炒會，肉既上了糖色又煸出油。肉色上好，國內油量增多迅速倒入豆角大火翻炒，豆角漸熟加青椒絲一起炒。待青椒辣味兒出來，鍋內加水，沒過鍋內菜即可，根據口味加鹽生抽，若是湯多舀舀出來備用。接著將蒸熟的麵條平鋪在菜上，蓋蓋兒中火繼續10分鐘。鍋里湯少容易糊面及時加入備用湯汁。10分鐘後翻攪菜和面，攪拌均勻面入味兒即可。
6辣香辣香的滷麵，外加涼拌青椒圈完美！
