![](/images/node/19/199617.webp?1638102278)
原料
大米: , 水: , 瘦肉: 100g, 松花蛋: 2個, 香蔥: , 鹽: , 料酒: , 姜:
步驟
1取一大勺大米,淘一遍
![](/images/seq/64/649373.webp?1638152911)
2倒水,浸泡半小時
![](/images/seq/64/649374.webp?1638152911)
3泡好的大米
![](/images/seq/64/649375.webp?1638152911)
4砂鍋中放水,水開後放入大米,開蓋煮
![](/images/seq/64/649376.webp?1638152911)
5準備瘦肉和皮蛋,瘦肉切成小丁,越小越好;皮蛋可以放鍋里蒸或煮兩分鐘,煮過的口感更好
![](/images/seq/64/649377.webp?1638152911)
6鍋中燒水,水開後放兩片姜
![](/images/seq/64/649378.webp?1638152911)
7將瘦肉倒入鍋中,用筷子劃散,倒入少許料酒去腥
![](/images/seq/64/649379.webp?1638152911)
8肉變色後撈出,煮好的皮蛋切丁,蔥切碎備用
![](/images/seq/64/649380.webp?1638152911)
9等到大米煮到軟爛,我煮了30分鐘,放入皮蛋和瘦肉,放一小勺鹽,繼續煮,要不斷攪拌,防止粘鍋,再煮10分鐘,然後蓋蓋燜10分鐘
![](/images/seq/64/649381.webp?1638152911)
10盛到碗里,放上香蔥
![](/images/seq/64/649382.webp?1638152911)
11大米真的非常軟爛,入口即化,配上皮蛋和瘦肉,口感層次非常豐富,超級好吃啊
![](/images/seq/64/649383.webp?1638152911)
小技巧
1.松花蛋如果是涼拌和醋一起吃,可以不用煮,但是松花蛋氨含量多,煮熟後口感更好。 2.砂鍋煮好後因為有餘溫,可以燜10分鐘,普通的蒸鍋來煮粥的話,可以燜,也可以不燜。