原料
麵粉: 120克, 鹽: 1小匙, 生薑: 1/2塊, 肉桂粉: , 葵花籽: 少許, 紅糖: 70克, 水: 100ml
步驟
1生薑去皮切小塊搗碎,取薑汁
2麵粉中加入鹽拌勻後逐量加薑汁揉成團
3繼續揉成光滑的麵糰後松馳20分鐘
4小鍋放紅糖和水煮成糖漿,葵花籽烤箱烤香搗碎
5擀成0.2cm薄片,切成2公分寬4公分長的長條狀,中間划上一刀
6面片的一頭往裡翻折出來,整理成形
7半鍋油預熱,放入麻花炸脆
8瀝油裹入糖漿
9撒肉桂葵花籽碎食用
小技巧
1、搗薑汁時可以加入少量的水,這樣薑汁可以出得多一些 2、加入麵粉的水量沒有稱量,分次加入成團就行 3、揉好的麵糰松馳有助於擀成面片 4、面片儘量薄一些,這樣炸出來的麻花口感脆